Котлеты куриные рубленые

Рубленые куриные котлеты — это особый вариант любимой классики: здесь мясо не перемалывают в фарш, а нарезают мелкими кусочками, поэтому текстура получается выразительной, а вкус — более чистым и «мясным». Их любят за то, что они остаются сочными даже после жарки: каждый маленький кусочек курицы пропитывается соусом и специями, но не теряет своей индивидуальности.